অনেকেই হয়তো মা-বাবার কাছে আইসক্রিম খাওয়ার বায়না ধরেছ। কিন্তু মা-বাবা তো সব বায়নায় রাজি হয় না। তাই আইসক্রিম খেতে না পারায় আজ অনেকেরই মন খারাপ। এক কাজ করো না, নিজেরাই ঘরে তৈরি করে ফেলো আইসক্রিম। চমকে দাও মা-বাবাকেও। চলো, আজ জেনে নেওয়া যাক, কীভাবে তৈরি করতে হয় পেস্তা কুলফি।
যা যা লাগবে
গুঁড়া দুধ ১ কাপ
পানি ১ কাপ
কনডেন্সড মিল্ক আধা কাপ
পেস্তা বাদাম পেস্ট ১ টেবিল চামচ
কর্নফ্লাওয়ার ১ চা-চামচ
চিনি ২ টেবিল চামচ
ডিমের কুসুম ১টি
যেভাবে তৈরি করবে
প্রথমে ডিম থেকে কুসুম আলাদা করে হুইসবা দিয়ে ফেটে নাও। দুধের সঙ্গে চিনি, পানি, কনডেন্সড মিল্ক, কর্নফ্লাওয়ার ও ফেটানো ডিমের কুসুম মিশিয়ে হুইসবা দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নাও। প্যানে দিয়ে চুলায় মাঝারি আঁচে নাড়তে থাকো। ফুটে উঠলে চুলা থেকে নামিয়ে নাও। পেস্তা বাদামের পেস্ট মেশাও। আইসক্রিম ডাইসে ফেলে ডিপ ফ্রিজে ৬ থেকে ৭ ঘণ্টা রেখে দাও। জমে গেলেই তৈরি হয়ে যাবে মজাদার পেস্তা কুলফি আইসক্রিম।
টিপস
আইসক্রিমের মিশ্রণ গরম অবস্থায় ডিপ ফ্রিজে রাখবে না। নরমাল হলে তারপর রাখবে।
আইসক্রিম ডাইস থেকে না উঠলে বাটিতে নরমাল পানির ওপর ডাইসটা বসিয়ে ওপর থেকে আইসক্রিম তুলে নিতে পারবে।